खाद्य ओकरा पत्तियां - क्या आप ओकरा के पत्तों को खा सकते हैं

कई नोथेरर्स ने इसे आज़माया नहीं हो सकता है, लेकिन ओकरा निर्विवाद रूप से दक्षिणी है और इस क्षेत्र के व्यंजनों से जुड़ा हुआ है। फिर भी, कई सौम्य लोग आमतौर पर अपने व्यंजनों में भिंडी की फली का उपयोग करते हैं, लेकिन भिंडी के पत्तों को खाने से क्या होता है? क्या आप भिंडी के पत्ते खा सकते हैं?

क्या आप ओकरा के पत्ते खा सकते हैं?

ओकरासियों ने सोचा था कि अफ्रीका में पैदा हुआ था और खेती मध्यपूर्व, भारत और उत्तरी अमेरिका के दक्षिणी इलाकों में फैल गई, सबसे अधिक संभावना पश्चिम अफ्रीका के माध्यम से फ्रांसीसी को दी गई। तब से यह अमेरिका के दक्षिणी इलाकों में एक लोकप्रिय भोजन बन गया है।

और जबकि यह फली है, जो सबसे पसंदीदा है, ओकरा पत्ते, वास्तव में, खाद्य भी। न केवल पत्तियां बल्कि खूबसूरत फूल भी खिलते हैं।

ओकरा लेवे खाती

ओकरा एक टाइपोफ हिबिस्कस पौधा है जिसे सजावटी उद्देश्यों के लिए और बाद की फसल के लिए उगाया जाता है। पत्ते दिल के आकार के, दाँतेदार, मध्यम आकार के, छोटे ब्रिसल में ढके हुए हरे रंग के होते हैं। पत्तियां वैकल्पिक रूप से 5-7 पालियों के पेर्स्टेम के साथ बढ़ती हैं।

ओकरा फली गमबो में एक पारंपरिक घटक है और अन्य दक्षिणी व्यंजनों में विशेषता है। कुछ लोग उन्हें पसंद नहीं करते हैं क्योंकि थपकी श्लेष्माहीन होती है, जो घिनौना शब्द है। फली का उपयोग अक्सर वंपनो के रूप में किया जाता है, सूप या स्ट्यू को मोटा करने के लिए। पता चलता है कि खाद्य ओकरा इस गाढ़े पहलू को भी छोड़ देता है। पत्तियों को कच्चा या पकाया जा सकता है जैसे पालक, और स्टू या सूप में जोड़ा गया एक अच्छा शिफॉनडे (पतले कट स्ट्रिप्स) एक रूक्स या कॉर्न स्टार्च के रूप में इसे घना कर देगा।

जैसा कि उल्लेख किया गया है, खिलने योग्य हैं, साथ ही ये खरपतवार हैं, जिन्हें जमीन और कॉफी विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या तेल के लिए दबाया जा सकता है।

पत्तों का स्वाद कथित तौर पर काफी हल्का होता है, लेकिन अलसी घास, इस प्रकार यह लहसुन, प्याज और अंगूर जैसे बोल्ड स्वादों के साथ अच्छी तरह से काम करता है। यह कई भारतीय करी में पाया जा सकता है और मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ा भी जा सकता है। ओकरा के पत्ते फाइबर से भरपूर होते हैं और इसमें विटामिन ए और सी, कैल्शियम, प्रोटीन और आयरन भी होता है।

हार्वेस्ट ओकरा गिरने से देर से गर्मियों में निकलता है और तुषार के दिनों के लिए तुरंत फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में रख देता है।