कद्दू के बीज पोषण: कैसे फसल के लिए कद्दू के बीज खाने के लिए

कद्दू स्वादिष्ट, शीतकालीन स्क्वैश परिवार के बहुमुखी सदस्य हैं, और बीज स्वाद और पोषण में समृद्ध हैं। खाने के लिए कद्दू के बीज की कटाई के बारे में जानना चाहते हैं, और कटाई के बाद उन सभी बीजों का क्या करें? पढ़ते रहिये!

कैसे करें कद्दू के बीज की फसल

शरद ऋतु में पहली कठिन ठंढ से पहले कभी भी हार्वेस्ट कद्दू। आपको पता होगा कि जब कद्दू कटाई के लिए तैयार होते हैं - बेलें मर जाएंगी और भूरी हो जाएंगी और कद्दू एक चमकीले सिंदूर के साथ चमकीले नारंगी होंगे। बेल से कद्दू काटने के लिए बगीचे की कैंची या कैंची का उपयोग करें।

अब जब आप पके कद्दू को सफलतापूर्वक काट लेंगे, तो रसदार बीज निकालने का समय आ गया है। कद्दू के शीर्ष के चारों ओर काटने के लिए एक तेज, मजबूत चाकू का उपयोग करें, फिर ध्यान से "ढक्कन" को हटा दें। बीज और कड़े गूदे को खुरचने के लिए एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करें, फिर पानी के एक बड़े कटोरे में बीज और गूदा डालें।

कद्दू के बीज को पल्प से अलग करना

बीज को गूदे से अलग करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, जैसे ही आप जाते हैं बीज को कोलंडर में डाल दें। एक बार जब वे बीज कोलंडर में होते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से ठंडा, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें (या उन्हें अपने सिंक स्प्रेयर से मारें) जब आप लुगदी को हटाने के लिए बीज को अपने हाथों से रगड़ते हैं। लुगदी के हर एक निशान को प्राप्त करने के बारे में चिंता न करें, क्योंकि बीज से चिपके सामान केवल स्वाद और पोषण को बढ़ाते हैं।

एक बार जब आप अपनी संतुष्टि के लिए लुगदी को हटा देते हैं, तो बीज को अच्छी तरह से सूखने दें, फिर उन्हें एक साफ डिश तौलिया या भूरे रंग के पेपर बैग पर एक पतली परत में फैलाएं और उन्हें हवा में सूखने दें। यदि आप जल्दी में हैं, तो प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप हमेशा अपने हेयर ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू के बीज को भूनते हुए

अपने ओवन को 275 F. (135 C.) तक प्रीहीट करें। समान रूप से एक कुकी शीट पर कद्दू के बीज फैलाएं, फिर उन्हें पिघला हुआ मक्खन या अपने पसंदीदा खाना पकाने के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप लहसुन नमक, वोर्सेस्टरशायर सॉस, नींबू मिर्च या समुद्री नमक के साथ बीज को सीज़ कर सकते हैं। यदि आप साहसी हैं, तो कद्दू के बीजों को दालचीनी, जायफल, अदरक और ऑलस्पाइस के मिश्रण के साथ मिलाएं, या ज़ायकेन काली मिर्च, प्याज नमक या काजुन मसाला के साथ ज़िंग जोड़ें।

बीज को तब तक भूने जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं - आमतौर पर लगभग 10 से 20 मिनट। हर पांच मिनट में बीज को झुलसने से बचाते रहें।

कद्दू के बीज का सेवन

अब जब आपने कड़ी मेहनत की है, तो यह इनाम का समय है। यह बीज के खोल और सभी खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित (और बेहद स्वस्थ) है। यदि आप शेल के बिना बीज खाना पसंद करते हैं, तो उन्हें सूरजमुखी के बीज की तरह खाएं - एक बीज को अपने मुंह में रखें, अपने दांतों से बीज को तोड़ें और खोल को त्याग दें।

कद्दू के बीज का पोषण

कद्दू के बीज विटामिन ए, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, प्रोटीन, पोटेशियम और स्वस्थ पौधे-आधारित ओमेगा -3 वसा प्रदान करते हैं। वे विटामिन ई और अन्य प्राकृतिक एंटी-ऑक्सीडेंट से भरे हुए हैं। कद्दू के बीज भी फाइबर में उच्च होते हैं, खासकर यदि आप गोले खाते हैं। भुना हुआ कद्दू के बीज के एक औंस में लगभग 125 कैलोरी, 15 कार्ब्स और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।