क्या कुछ बे पत्तियां विषाक्त हैं - जानें कौन से बे पेड़ खाद्य हैं

बे पेड़ (लौरस नोबिलिस), जिसे बे लॉरेल, स्वीट बे, ग्रीशियन लॉरेल या ट्रू लॉरेल जैसे विभिन्न नामों से भी जाना जाता है, को सुगंधित पत्तियों के लिए सराहा जाता है जो विभिन्न प्रकार के गर्म व्यंजनों में विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। हालांकि, इस रमणीय भूमध्यसागरीय वृक्ष की विषाक्त होने की प्रतिष्ठा है। बे पत्तियों के बारे में वास्तविक सच्चाई क्या है? क्या वे जहरीले हैं? कौन से बे पेड़ खाने योग्य हैं? क्या आप सभी बे पत्तियों के साथ खाना बना सकते हैं, या कुछ बे पत्ते विषाक्त हैं? आइए इस मुद्दे का अन्वेषण करें।

एडिबल बे लीव्स के बारे में

कुछ बे पत्तियां विषाक्त हैं? शुरुआत के लिए, पत्तियों द्वारा उत्पादित लौरस नोबिलिस विषाक्त नहीं हैं। हालांकि, "लॉरेल" या "बे" नाम की कुछ प्रजातियां वास्तव में जहरीली हो सकती हैं और उन्हें बचा जाना चाहिए, जबकि अन्य पूरी तरह से सुरक्षित हो सकते हैं। यदि आप अनिश्चित हैं तो मौके न लें। सुपरमार्केट में उपलब्ध लोगों के लिए बे पत्तियों के साथ खाना पकाने को सीमित करें या आप खुद को विकसित करें।

बे पत्तों के साथ खाना पकाने

तो कौन से बे पेड़ खाने योग्य हैं? वास्तविक बे पत्तियां (लौरस नोबिलिस) सुरक्षित हैं, लेकिन चमड़े के पत्ते, जो किनारों पर तेज हो सकते हैं, हमेशा सेवा करने से पहले पकवान से हटा दिया जाना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, निम्नलिखित "बे" पौधों को भी सुरक्षित माना जाता है। पसंद लौरस नोबिलिस, सभी लॉरेसी परिवार के भीतर हैं।

भारतीय बे पत्ती (दालचीनी तमला), जिसे भारतीय कैसिया या मालाबार पत्ती के रूप में भी जाना जाता है, बे पत्तियों की तरह दिखता है, लेकिन स्वाद और सुगंध दालचीनी के समान अधिक हैं। पत्तियों को अक्सर गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।

मैक्सिकन बे पत्ती (लिट्सिया ग्लोसेंसेंस) के स्थान पर अक्सर प्रयोग किया जाता है लौरस नोबिलिस। पत्ते आवश्यक तेलों में समृद्ध हैं।

कैलिफोर्निया लॉरेल (उम्बेलुलरिया कैलिफोर्निका), जिसे ओरेगन मर्टल या पेपरवुड के रूप में भी जाना जाता है, पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित है, हालांकि लौरस नोबिलिस की तुलना में स्वाद अधिक तीखा और तीव्र है।

गैर-खाद्य बे पत्तियां

जहरीले बे जैसे पेड़ों से सावधान रहें। निम्नलिखित पेड़ों में जहरीले यौगिक होते हैं और खाद्य नहीं हैं। उनके समान नाम हो सकते हैं और पत्तियां नियमित रूप से बे पत्तियों की तरह दिख सकती हैं, लेकिन वे पूरी तरह से अलग-अलग पौधों के परिवारों से संबंधित हैं और बे लॉरेल से पूरी तरह से असंबंधित हैं।

माउंटेन लॉरेल (कलमीया लतीफोलिया): पौधे के सभी भाग विषाक्त होते हैं। यहां तक ​​कि खिलने से बना शहद बड़ी मात्रा में खाने पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दर्द को प्रेरित कर सकता है।

चेरी लॉरेल (प्रूनस लॉरोसेरसस): पौधों के सभी भाग विषाक्त हैं और संभावित रूप से घातक श्वसन समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

ध्यान दें: हालांकि बे लॉरेल की पत्तियां कम मात्रा में उपयोग किए जाने पर सुरक्षित होती हैं, वे घोड़ों, कुत्तों और बिल्लियों के लिए विषाक्त हो सकती हैं। लक्षणों में दस्त और उल्टी शामिल हैं।